Thursday 18 July 2019 - Director LUIGI CARICATO - staff@olioofficina.net

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Focus Bilan Oléicole 2018-2019

Est une campagne oléicole exceptionnelle de point de vue production d’olive. La campagne oléicole actuelle se démarque par un nouveau record de production des olives, qui de l’ordre de 2.000.000 tonnes d’olives, soit une hausse de 42 % par rapport à la moyenne de production des olives des cinq dernières années

Noureddine Ouazzani

Focus Bilan Oléicole 2018-2019

Cette année est caractérisée par une grande production dans les oliveraies non irriguées qui a atteint dans certains bassins de production une moyenne de 6-8 tonnes/ha. Certes, que la campagne de cette année a été caractérisée par un retard de maturité et des teneurs qui n’ont pas dépassé 12,5-14 % vers le 20 décembre en comparaison avec des teneurs 18-20 % pour la même période l’année dernière. Ce n’est que vers la fin de décembre-début Janvier, qu’on a commencé à atteindre des rendements en huile normales pour la variété Picholine marocaine. Ce rendement a affecté la production d’huile prévue. Je pense qu’on doit revoir à la baisse les prévisions du début de campagne et on sera aux alentours de 170-180.000 tonnes d’huile.

Pour cette année, le litre d’huile  d’olive se négocie en détail, au niveau des moulins à huile, entre 25 à 30 Dh/litre. L’an dernier, il était plus de 40 Dh/litre. Cette baisse de prix s’explique par l’importance de la production de cette année. Cependant, depuis un mois, on assiste à une stabilisation du prix de l’huile Extra-Vierge entre 28 à 32 DH/litre sur le marché du gros en vrac. L’absence de précipitation, depuis le lancement de la campagne de récolte, et d’attaques de la mouche ont eu un impact favorable sur la qualité de l’huile d’olive produite. 

Il convient de signaler que les performances de production de cette année sont les premiers résultats de la stratégie du Plan Maroc Vert, qui a favorisé l’augmentation de la superficie destinée à cette culture. De même, le secteur a été modernisé et la qualité du produit ainsi que son positionnement pour l'exportation se sont améliorés, en particulier ceux destinés au marché américain. Certes qu’elles étaient favorisées par les bonnes conditions climatiques, en particulier le froids des mois de décembre janvier, février 2018. 

 

Photo: Arc de Triomphe, Volubilis

Noureddine Ouazzani - 02-03-2019 - All rights reserved

Noureddine Ouazzani

Ingénieur/Docteur Agronome, vit à Meknès, Capitale Historique et terre de l’Olivier et l’huile d’olive au Maroc, Directeur de l’Agro-pôle Olivier ENA Meknès : un cluster pour l’innovation, le développement et la promotion de la filière oléicole marocaine. Il est à l’origine du rayonnement de l’huile d’olive marocaine au niveau international et moteur du récent dynamisme de la filière oléicole au Maroc.

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Antico Borgo, the scent and flavours of the Frantoio, Moraiolo and Leccino trine

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A Tuscan PGI oil made by Terre dell’Etruria, a farming cooperative society that has invested all it has on its members, expertly helping and guiding them towards quality and success. The most impressive features of this extra virgin oil, flavour apart, are its remarkable quality/price ratio and extraordinary yield > Luigi Caricato

COOKING
Ravioli with Garda extra virgin olive oil stuffing and black olive charcoals

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Extra Virgin Garda DOP olive oil’s distinctive traits are its naturally delicate flavor and its elegance. At the taste it can be recognized for harmony or its organoleptic notes and for the light and balanced aromas: the scents of fresh grass, aromatic herbs, hay and artichoke, together with the typical almond aftertaste, make it unique. Recipe by chef Carlo Bresciani

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Olio Turri's blog, a happy exception

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Very few oil producers run blogs. Turri's, with its minimalistic design, is both simple and elegant. It is also available in English: posts are published at regular intervals and dispatched through newsletters > Luigi Caricato

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The art of healthy eating

The fruit of tradition, care and a passion for quality. Our story starts here, in Puglia. The beating heart of the Mediterranean Sea. This is the birthplace of our oil-making art, an art that has always considered olives as a living body. Video Spot Corporate by Masseria di Sant'Eramo